В прошлом сидре как запаха, так и сладости было too much, так что в следующий раз, как и планировал, взял что-то более нейтральное - Mangrove Jack’s Apple Cider. Ароматизатор использовал весь, а подсластителя примерно 2/3 - 3/4. В итоге получилось, как хотел, но счастливее меня это не сделало. "Бражность" была как во вкусе, так и в запахе. Короче, так себе сидр получился, на мой вкус хуже предыдущего.
Вчера, как мне самому кажется, я достаточно красочно и ёмко описал супруге роль пива в моей жизни. Я сказал, что когда на этом свете для меня всё закончится, я первым делом спрошу Петра наливают ли у них светлое, если нет - мне явно этажом ниже. А посему...
Никогда ещё не делал пиво от Coopers, хотя это один из лидеров по производству пивных концентратов. Знакомство решил начать с Coopers Canadian Blonde. Добавлял 26г хмеля Citra и 9г Жатецкого (остатки). Что уже у меня бывало: перебор, пиво горчило. Но через неделю в холодильнике горечь полностью ушла. Пиво приятное, хотя и ни чем не примечательное.
Сейчас у меня стаут с хмелем дображивает в бутылках, а в бочке булькает "пшеничка". Надо для разнообразия попробовать что-то новое, вроде красного эля.
Сегодня о паре экстрактов, которые уже готовил ранее. Первый - Mangrove Jack's Bavarian Wheat. В отличие от первого раза, пивного Везувия не было, а тупо сорвало крышку с бочки. Да, пены при первичном брожении было ещё больше. Но конечный результат был выше всяких похвал: мягкое и очень вкусное. Теперь это один из моих любимых сортов, буду покупать регулярно.
Вторым по списку идёт Mangrove Jack’s American Pale Ale. Один из любимых сортов, не подвёл и сейчас. Готовил его и буду готовить. А вот мерить крепость аэрометром я перестал: либо брешет он сильно, либо я что-то не так делаю (но это вряд ли).
Когда я только начинал делать пиво из концентратов, цена была для меня одним из наиболее важных факторов. Потом приоритеты сместились в сторону вкуса, но сбрасывать со счетов тот факт, что домашнее пиво вдвое дешевле магазинного, никак нельзя. И грош мне цена, как естествоиспытателю, если я не попробую приготовить самый дешёвый концентрат. Итак, самое дешманское, что мне удалось найти - Finlandia Traditional, по цене 9,50€ за банку. Она килограммовая и сам производитель рекомендует готовить 15 или 20 литров. Я выбрал 15, так как хочу более насыщенный вкус. Как шибкий любитель хмеля, на третий день брожения я добавил 37 грамм гранулированного Жатецкого хмеля. Забегая вперёд скажу, что это многовато, идеально было бы 25-30 грамм.
Вопреки всем моим опасениям, пиво получилось очень недурным. Сначала чуть горчило из-за перебора хмеля, но после 5-7 дней в холодильнике горечь исчезла, а вкус стал более мягким. Запах тоже ничего особенного, но приятный. По аэрометру крепость пива составила 4.99%, но субъективно это самое крепкое пиво из всех, что я готовил: заметное опьянение наступает после третьей бутылки. Для себя сделал вывод: я предпочитаю пиво послабее, чтоб можно было долго пить, наслаждаясь вкусом. Ну а в целом весьма приятное пиво получилось, а учитывая его цену и подавно. По цене вышло около 0,7€ за литр с учётом сахара, но без хмеля.
Я пил не очень много сортов имбирного пива, около полудюжины. Были среди них как вкусные, так и совершенно неприятные (как H.F.Puls Ingveriõlu), но всех их объединяло одно - вещь специфическая, много не выпьешь. Поэтому я до сих пор не знаю, зачем я решил сделать аж 23 литра этого напитка. Сорт купил Mangrove Jack’s Ginger. Примечательно, что как и у сидров, тут в комплекте идёт подсластитель. Мой любимый сорт имбирного пива, Ginger Joe очень сладкий. Для себя я хотел получить чуть менее сладкий напиток и использовал примерно 2/3 подстастителя (всего было 10г). Как выяснилось потом, не прогадал. Пиво получилось хорошим, освежающим, в меру сладким, но, зараза, всё равно больше трёх бутылок не лезет. Именно по этой причине больше не буду его делать. Кстати, содержание алкоголя по аэрометру получилось 4,86%.
